Voici le dernier Blended Malt de Douglas Laing qui s’attaque cette fois aux Highlands. Après le Scallywag et son assemblage de Speysiders, voici donc la souris malicieuse qui mélangea notamment Dalmore, Glengoyne et Glen Garioch. Cela méritait une petite dégustation afin de savoir s’il fallait se transformer en chat ?
Nez : cela manque un peu d’énergie au premier abord. On a pourtant une belle dose crémeuse, une sorte de crème aux oeufs à l’orange, des zestes de citron, du miel mais aussi un fond d’anis, de poires ou encore des touches florales (acacia, pointe de lavande). L’aspect un peu Highland est délayée par des touches plus sèches mais vraiment discrète (amandes, épices). C’est plutôt harmonieux et fondu mais cela manque clairement de punch. Ainsi hormis la crème aux œufs et les agrumes, la personnalité semble lointaine, timorée.
Bouche : belle texture avec une certaine puissance même si l’entrée en bouche est porteuse d’alcool. Son intégration est un peu limite mais pas de quoi fuir en courant. On a encore du miel, des agrumes confits (citron, orange) puis très rapidement le chocolat s’installe. Si on part sur du cacao en premier lieu, on passe vite à des saveurs de gâteau chocolat-marron. Enfin des épices viennent se positionner avec une dominante de cannelle. La bouche est assez sucrée et finalement assez agréable malgré le petit écueil alcoolique. On perd par contre beaucoup de douceur pour partir sur un profil moins Highlander, avec une centralisation autour du chocolat et un alcool trop présent. L’ajout d’eau ne lui est pas spécialement bénéfique : bien plus facile à boire il perd trop fortement sa complexité.
Finale : moins intéressante et toujours porteuse d’alcool. On retrouve des épices bien plus marquées, une pointe de marron mais aussi une acidité assez marquée (citron frais). L’arrière-bouche est sur le chocolat épicée et le citron.
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