Nous avions déjà goûté la « RyePA » de la brasserie américaine Westbrook, place maintenant à leur classique IPA. Annoncée à 60 IBU, cette bière de Caroline du Sud, proposée en canette de 35 cl, est supposée ravir les accros au malt et au houblon.
Nez : très houblonné et faisant preuve d’un bel exotisme, il est très agréable, complété par des agrumes (oranges sanguines et pamplemousse) et une acidité qui lui donne de la vivacité. C’est très bien fait, bien équilibré. On a vraiment envie d’y plonger les lèvres, autant pour la déguster que pour simplement se désaltérer.
Bouche : les houblons sont rois, l’amertume est présente mais sans excès (j’aurais presque voulu en avoir un peu plus). Les agrumes répondent à l’appel mais l’exotisme perçu au nez n’est plus vraiment au rendez-vous en bouche, ce qui crée une légère frustration. Arrivent ensuite de la résine et un peu de caramel qui lui donnent du corps sans trop alourdir le tout. Rien à dire, c’est très bon.
Finale : intéressante, sur le pamplemousse, les épices légères et le caramel. Belle amertume.
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