Le Puncheon utilisé est d’environ 480 litres. Habituellement ils contiennent du sherry, mais c’est bien un fût de bourbon qui contient cette troisième édition du Puncheon de chez Yamazaki…
Nez : c’est assez rond avec du miel, du malt, du citron confit, du bois neuf ainsi que des amandes. L’ouverture apporte de la pêche blanche. L’ensemble est sympathique mais manque de passion.
Bouche : on a une texture assez lisse avec toujours du citron confit et de la cardamome, le tout étant entouré de miel. Cela devient alors plus proche de la confiserie sans être écœurant.
Finale : on retombe sur le bonbon au citron et les épices (cannelle, gingembre, cardamome).
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